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有機食品VS普通食品,我們不要太迷信

2016-11-03 10:46

 有機食品VS普通食品,并無太大優勢。餐飲配送為你分析有機食品的營養。眼下,有機的食品在各大超市隨處可見,價格比普通的食品高出幾倍至幾十倍不等,購買“主力”為有一定經濟能力且注重保健的老人、孕婦及關注孩子成長健康的年輕父母。這些人普遍相信“一分錢一分貨”的道理,認為有機食品的營養價值更高、食用更安全、更有益于健康,能花多點錢買健康也是值得的。 下面將請專家來為我們講解這其中的奧秘。

專家指出,有機食品其實并沒人們想象的“完美”。事實上,至今并沒有足夠科學依據能表明有機產品在營養、味道或安全性方面優于合格的非有機產品。而由于有機食品生產環節中對環境因素要求極高,所以有機的食品雖在農藥、化肥以及重金屬殘留方面比非有機食品安全,但微生物的殘留量卻可能更高。

因為,無論從安全性、營養價值乃至口感上,多年來全球各種研究至今仍未有足夠的科學依據能證明有機食品必定優于非有機類食品,安全性:雖無農藥殘留之虞,卻可存微生物污染。雖然有機食品不使用化學合成的農藥、化肥或添加劑等,而且在采集、加工、包裝、貯藏、運輸方面也有同樣的嚴格要求,更強調生產過程中的綠化、環保。這類食品如果嚴格按要求生產,確實不會有農藥和重金屬殘留之虞。

即便如此,在有機食品的生產過程中,仍必須使用有機肥。而這些所謂的有機肥,其實相當一部分是利用人和家禽愛畜的糞便,以傳統的堆肥方式進行發酵滅活微生物,然后再施到地里的。如果糞便中有病菌未能滅活,就可能污染到農產品。這些受污染的農產品上架后被消費者買走生吃,很可能就會有中毒的風險?,F在能長期消費得起有機食品的還是高收入的有錢人。目前很多人存在著一種心理落差,覺得只有有錢人能吃得起這種最貴最好的食品,以后只有他們的健康才有保障;而普通人吃的是不值錢的東西,安全沒保障,以后更談不上健康。

有機食品適合誰?什么人需要吃有機食品?對于一些特殊的人群,比如機能退化的老人、長期使用抗生素的患者、對殺蟲劑過敏的體弱兒童,短時期內適當選用一些合格的有機食品,對身體是有好處的。

餐飲配送認為“即便如此,也無需盲目追捧有機食品。”再有錢也難以保證吃什么都是完全合格的有機食品。但只要是合格的產品,只要注意日常食用衛生,通過充分的清洗和合理的加工后再食用,無論有機還是無機,基本不會威脅人體健康。我們已經知道這其中的區別了吧。

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