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傳統快餐配送互聯網化提速 餐飲O2O市場崛起新勢力

2017-12-28 11:30

 近年來,高端餐飲紛紛改打“親民牌”,回歸大眾消費贏取市場,快餐配送作為大眾化餐飲的主力軍受到強大擠壓,外加整個餐飲行業受到互聯網沖擊,快餐配送業迫切需要轉型升級尋求突圍,o2o作為當今最被看好的商業模式,無疑成為商業變革的不二選擇。

  o2o最初的定義是OnlineToOffline,即將線下商務機會與互聯網結合在一起,讓互聯網成為線下交易的前臺。團購作為最初o2o模式的典型,大起大落帶來的傷痛也是明顯的,如消費頻率低、客戶留存率不強。著名餐飲企業小南國老總王慧敏直言不諱地說,團購并沒有通過互聯網改變餐飲的產業模式,相反,而是通過互聯網集聚用戶的能量挾用戶以令商戶,成為餐飲利益的分食者。問題出在哪里?主要是商戶沒有把互聯網作為一種工具,來建設信息化平臺為己所用。對餐廳來說,用戶信息沉淀在餐飲企業自己的系統里,便能根據后臺管理系統對用戶飲食偏好、消費習慣、常駐餐廳、潛在需求、潛在消費能力等信息收集分析用戶喜好,從而實現精準營銷和價值挖掘,推送折扣優惠、生日祝福等,有效達到客戶強留存、訪問高轉化的餐廳需求。
因此,網絡信息化建設是快餐配送等傳統餐飲互聯網化轉型升級的核心。但是不同的餐廳其基礎條件、人群定位、菜品等條件各異,因而在探索o2o模式的道路上,需要根據實際情況來制定實施互聯網策劃。
快餐配送

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